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2014-06-12から1日間の記事一覧

ハゼ(クラック)

コーヒー豆の焙煎中に、コーヒー豆の組織が膨張・破壊される音がハゼ音なのだと思います。 1ハゼ(First crack/ファーストクラック)と2ハゼ(Second crack/セカンドクラック)があります。 ファーストクラック(1ハゼ)は、ライトローストの始まりの指標と…