ekawacoffee.hateblo.jp
糖類がアミノ化合物との成分間反応をせずに、単独で加熱によって起こす化学反応。 食品を加熱すると、必ずカラメル化反応も発生するようです。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。