パーストクロップやオールドクロップなど、古くなったコーヒー豆や低い高度の生産地で育ったコーヒー豆に独特の劣化した風味を、ウッディー(Woody)という用語で表現しているのだと思います。 そしてまた、杉やビャクダンの森の中にいるような気分にさせるフ…