コーヒーの基本の味の一つ。コーヒーの酸味は、果物の酸味と同じで、少し甘味を持っています。 この果糖の甘味が、コーヒーの主要な甘味成分だとエカワ珈琲店は考えています。 甘味を呈する物質としては、糖、アミノ酸、ペプチド、タンパク質、テルペン配糖…