コーヒー豆の持つ風味や香りを標準化して表現するための官能評価。 コーヒー生豆の品質を、客観的・総合的に判断するための官能評価。 Coffee cupping、 あるいは、Coffee tasting 。 コーヒーの味と香りを観察して官能評価する試み。 Wikipedia／cuppingよ…