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2014-12-27から1日間の記事一覧

グラッシー(Grassy)

草臭。草のニオイのするコーヒーの風味を表現する用語なのだと思います。 クロロフィル(葉緑素)、あるいは、青草のような風味を表現する用語で、コーヒーにとって、あまり好ましくない風味かもしれません。 干草のような風味を表現するときにも、使われるこ…