焙煎したコーヒー豆の香りを作っている成分。 焙煎コーヒー豆の芳香化合物。Aroma compound。 コーヒー生豆を焙煎加熱することで、数百種類といわれている香気成分が生成されますが、単独でコーヒーの香りを表現できる成分は見つかっていないということです…