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脂肪とコーヒーの油脂

純粋な脂肪には、味がありません。 脂肪には味がないのですが、食品の美味しさを増やすという役割を担っているのが脂肪という物質です しかし、何故、脂肪が食品の美味しさを増す働きをするのかは、未だに解明されていません。