珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

all about coffee

オールアバウトコーヒー/コーヒー年表、900年~1500年

アラビア人医師ラーゼルがバンカムと紹介したコーヒーの飲用は、アビシニア(エチオピア)らアラビア半島へと広がって行きました。

コーヒー豆の化学(THE CHEMISTRY OF THE COFFEE BEAN)の目次/オールアバウトコーヒーより

20世紀の初めころ、アメリカのコー20世紀の初めころ、アメリカのコーヒー産20世紀の初めころ、アメリカのコーヒー産業は、目覚ましい発展を遂げていたのだと思います。その当時のコーヒー豆に関する化学研究の成果を整理整頓しているのが、All About C…

All About Coffee の目次

William H. Ukers の「All About Coffee」は100年前の本ですから、著作権が消滅しているのかもしれません。 Web内には英文の無料版「All About Coffee」がアップされているので、時々、訪問して楽しんでいます。