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アフリカンベッド/African Beds

木や金属製の枠を作って、そこに網のネットを張った構造をしているようです。

乾燥場にコーヒー生豆を平らに拡げて天日乾燥させる旧来の方法に代って、アフリカで開発されたコーヒー生豆を天日で乾燥させる方法。

 

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網のネットの下からも風が通るので、コーヒー生豆の乾燥状態が均一になるのだと思います。

上手に乾燥させることができると、高品質のコーヒー生豆に仕上がるといわれています。

 

ただ、乾燥中にコーヒー生豆をかき混ぜる作業に手間がかかるという欠点もあるようです。

屋根をつけたアフリカン・ベッドで乾かしたコーヒー生豆を、「陰干しコーヒー」と呼んでいます。

 

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