珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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スイス・ウォーター・プロセス(Swiss Water Process)

 

エカワ珈琲店の珈琲情報館」は、珈琲の基礎知識とエカワ珈琲店を紹介してているサイトです。ホームページ作成ソフト【Jimdo】 で作っています。

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

コーヒー生豆からカフェインを取り除く方法として、お湯(蒸気)を利用する方法があります。

スイス・ウォーター・プロセスは、蒸気と活性炭を利用して、コーヒー生豆からカフェインを除去する極めて優れた方法です。

 

ネスカフェ  ゴールドブレンド カフェインレス 80g

ネスカフェ ゴールドブレンド カフェインレス 80g

 

 エカワ珈琲店も、カフェインレスの焙煎コーヒー豆を焙煎して小売してみたいと考えることもあるのですが、零細生業パパママ店ですから、商売としては、おそらく採算に合わないと思います。

 

太平洋に面するカナダのブリティッシュコロンビア州の会社が開発したカフェイン除去方法で、水(お湯)を使ってコーヒー生豆に含まれているカフェインを99.9%、ゆっくりと時間を費やして除去する方法。

 

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