正常なコーヒー生豆に対して、不完全なコーヒー生豆のことをインパーフェクションと表現しているのだと思います。
コーヒー生豆の欠点。
割れ豆、貝殻豆、クエーカー(発酵豆、未成熟豆、死豆、黒豆)など。
コーヒー生豆は、サンプルの中に欠点のある豆がどれくらいあるかによって、グレードが決まっているのだと思います。
コーヒー生豆のグレード(等級)は、大体、２０００年の春と２００４年の春にSCAAが定めたアラビカ種のコーヒー生豆を分類する評価基準に基づいているのだと思います。
その評価基準のうち、外観・色を評価する方法の部分でインパーフェクション(Imperfection)という用語が使われています。
コーヒーの色・外観の欠点を評価するときには、太陽光や人工的で強烈な照明は避けて、正確にコーヒー生豆の色・外観を観察するための照明を使用するべきだとされています。
そして、評価に使用するコーヒー生豆は、それぞれのコーヒー生豆について約１８０グラムは必要だとされています。
