珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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ウォータリー(Watery)、水ぽいコーヒー

 

エカワ珈琲店の珈琲情報館」は、珈琲の基礎知識とエカワ珈琲店を紹介してているサイトです。ホームページ作成ソフト【Jimdo】 で作っています。

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

コーヒーのボディーや濃度が関係しています。

薄いコーヒー。コーヒー成分の濃度が低いコーヒー。

コーヒー豆の可溶性固形物の水に溶けている割合が低い結果として、風味が少なくなっているコーヒー。

 

カリタ ネクストG 電動ミル アーミーグリーン 61090

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コーヒーの香味が弱い(weak)コーヒー。

ウォータリー(Watery)なコーヒーが出来上がる理由として、焙煎のミス、コーヒー豆の粉砕粒度の問題、抽出時のコーヒー粉と溶媒(お湯)の接触時間(滞留時間)の問題、抽出時のお湯の温度や圧力の問題、抽出方法の違いの問題、抽出に使用するコーヒー粉の量の問題などがあるのだと思います。

 

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