珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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エキセルソ/Excelso

 

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エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

コロンビアコーヒーの格付けに使う言葉。

スクリーンが14~16のコーヒー生豆で、スプレモに次ぐ格付けのコーヒー生豆。

 

エキセルソ(Excelso)は、主として、コーヒーの格付け用語として使われています。

エキセルソ格付けのコーヒー豆のサイズは、スプレモ格付けのコーヒー豆よりは小さいサイズのコーヒー豆で構成されています。

 

同じコーヒーノキから収穫されたコーヒー豆であっても、コーヒー豆のサイズが大きければスプレモ、小さければエキセルソに分類格付けされています。

ですから、コーヒー豆の持つ香味・風味とは、あまり関係の無い格付けなのかもしれません。

 

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