ＳＨＢ

Strict Hard Bean(ストリクト・ハード・ビーン)の略。

標高による等級分類において、３９００フィート(１１８０ｍ)以上の高地で栽培・収穫されるコーヒー。

高地における交通・運搬・栽培管理上のリスクがあるとしても、上質のコーヒーが生産できるということで、高地産が上位にランクされています。

例えば、コスタリカでは、標高３９００フィート以上の高地で、手作業で丁寧に栽培収穫されるコーヒー豆をＳＨＢ(Strict Hard Bean／ストリクト・ハード・ビーン)と指定しています。

しかし、標高３９００フィート以上の高地で、手作業で丁寧に栽培収穫されるコーヒー豆であったとしても、手作業で欠点豆を取り除いたコーヒー豆だけが、ＳＨＢの格付けで出荷されているとのことです。