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喫茶店/Kissaten

 

   

食品衛生法施行令第35条は、喫茶店営業を、「喫茶店・サロン、その他設備を設けて酒類以外の飲み物、または、茶菓子を客に飲食させる営業」と規定しています。

コーヒー、紅茶やジュースなどの飲み物、サンドウィッチやトースト、ドーナツ、ホットケーキなどを提供する飲食店。

開業するに当たり、その地区を管轄する保健所の営業許可が必要になります。

 

common cafe(コモンカフェ)―人と人とが出会う場のつくりかた

common cafe(コモンカフェ)―人と人とが出会う場のつくりかた

 

 エカワ珈琲店の読後感

8年前に発行された本ですが、喫茶店を新規開業するのに必要な基礎知識が簡潔に理解しやすく整理整頓していると思います。

 

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