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カプチーノ

牛乳とエスプレッソコーヒーを混ぜたイタリア式ミルクコーヒー。

コーヒーが3分の1、スチーム・ド・ミルクが3分の1、フォームド・ミルクが3分の1の割合で、その上にシナモン粉やココア粉を振りかけて作ります。

 

エカワ珈琲店ですが、ココアと言えば、バンホーテンココアしか思い浮かびません。以前、業務用の5kg袋を購入して、100g単位で小分けして販売したのですが、その小分けが大変だったを覚えています。

 

エスプレッソコーヒーとホットミルクと泡立てたミルク(ミルクの泡)で作る飲み物。

カプチーノは、エスプレッソコーヒーに蒸気で温めたホットミルクを注ぎ、その上に舌触りのなめらかなミルクの泡を加えて作ります。

 

ドライカプチーノは、エスプレッソコーヒーの割合は同じですが、ホットミルク(スチームドミルク)の割合が少なくて、フォームドミルク(泡立てたミルク)の割合の多いカプチーノです。

伝統的なカプチーノは、小さなカップ/デミタスカップで提供されます。

 

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