珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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カフェオレ/Cafe au Lait

 

エカワ珈琲店の珈琲情報館」は、珈琲の基礎知識とエカワ珈琲店を紹介してているサイトです。ホームページ作成ソフト【Jimdo】 で作っています。

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

フランスの代表的なコーヒーの飲み方、フランスのモーニングコーヒー。

大型のカップに、熱い牛乳とコーヒーを半々に高い位置から注いで泡立てたコーヒー飲料。 

 

Kalita 細口ポット 0.7L

Kalita 細口ポット 0.7L

 

 細口ポットは、ドリップでコーヒーを淹れるのに最適な器具だとエカワ珈琲店は考えています。

 

エスプレッソコーヒーと牛乳を混ぜ合わせたカフェラテと同じタイプのミルクコーヒーですが、 カフェオレに使用するコーヒーは、ドリップろ過、あるいはフレンチプレスで淹れたコーヒーを使っているのだと思います。

 

カフェオレは、コーヒーとホットミルクを同量ずつ、あるいは、コーヒーとスチームドミルクを同量ずつ混ぜ合わせれば簡単に作ることができます。

フランスでは、白い磁器のカップやボールに入れて提供していると伝えられています。

カフェオレは、フランスの代表的なミルクコーヒーの飲み方なのだと思います。

 

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