珈琲用語(目次)  珈琲コラム  有料記事案内  珈琲101  珈琲ストアー  エカワ珈琲店 
 

カフェオレ/Cafe au Lait

 

   

フランスの代表的なコーヒーの飲み方、フランスのモーニングコーヒー。

大型のカップに、熱い牛乳とコーヒーを半々に高い位置から注いで泡立てたコーヒー飲料。 

 

Kalita 細口ポット 0.7L

Kalita 細口ポット 0.7L

 

 細口ポットは、ドリップでコーヒーを淹れるのに最適な器具だとエカワ珈琲店は考えています。

 

エスプレッソコーヒーと牛乳を混ぜ合わせたカフェラテと同じタイプのミルクコーヒーですが、 カフェオレに使用するコーヒーは、ドリップろ過、あるいはフレンチプレスで淹れたコーヒーを使っているのだと思います。

 

カフェオレは、コーヒーとホットミルクを同量ずつ、あるいは、コーヒーとスチームドミルクを同量ずつ混ぜ合わせれば簡単に作ることができます。

フランスでは、白い磁器のカップやボールに入れて提供していると伝えられています。

カフェオレは、フランスの代表的なミルクコーヒーの飲み方なのだと思います。

 

 珈琲用語(目次) 珈琲用語/か