珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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クーリングトレー/Cooling Tray

 

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エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

焙煎したコーヒー豆を、攪拌しながら吸引した空気で冷却する装置。

ウォータークエンチングを利用しない小型の焙煎機に附属している、焙煎コーヒー豆を冷却する装置。

  

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通常、円形をしていて、ローストしたコーヒー豆を攪拌するアームがついています。

焙煎直後のコーヒー豆を、室温で冷却するための装置。

 

コーヒー豆の焙煎が進行するのを止めるために使用します。

クーリングトレイ(冷却トレイ)には、多数の孔が空いていて、その孔に空気を流して焙煎したコーヒー豆を冷却します。

 

クーリングトレイ(冷却トレイ)に付属している攪拌用アームによって焙煎コーヒー豆をかき混ぜることで、焙煎コーヒー豆を均等に冷却します。

冷却用の空気の流れは、送風機(プロワー)で発生させます。

 

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