ペーパードリップでコーヒーを淹れる際、上部のドリッパーから落ちてくるコーヒーの液体を受ける器具。
コーヒーサーバー／Coffee Server 。
コーヒーを貯えておく容器のことをコーヒーサーバーと呼んでいるのだと思うのですが、エカワ珈琲店は、ペーパードリップでコーヒーを淹れる際、上部のドリッパーから落ちてくるコーヒーの液体を受けるガラス製でコーヒーの量がわかる目盛りの付いている容器のことをコーヒーサーバー／Coffee Server と表現することにしています。
エカワ珈琲店は、コーヒーを淹れるのに、カリタ社製の耐熱温度差１２０度のガラスサーバーを使っています。
１～２杯を淹れるなら３００ｃｃサーバー、３～４杯を淹れるなら５００ｃｃサーバーを使っています。
カリタ社の耐熱用ガラスサーバーには、コーヒーの抽出量がわかる目盛りが側面に付いています。
ペーパーフィルターを使ってコーヒーを淹れるのに最適な容器が、コーヒーサーバー／Coffee Server なのだとエカワ珈琲店は考えています。
直接コーヒーカップに抽出するよりも、一度コーヒーサーバーに抽出したコーヒーを、コーヒーカップに注ぐほうが、いつも、安定した香味のコーヒーを抽出することができると思います。
