珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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All About Coffee の目次

 

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エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

William H. Ukers の「All About Coffee」は100年前の本ですから、著作権が消滅しているのかもしれません。

Web内には英文の無料版「All About Coffeeがアップされています。

 

William H. Ukers の「All About Coffee」については、約4万円を費やした日本語訳のAll About Coffeeを蔵書しているのですが、Web版「All About Coffee」を翻訳機能を使って読むほうが内容を理解しやすいように思います。

 

その無料版All About Coffee」の、目次部分を以下に書き出してみました。

All About Coffee の目次

(1)コーヒーの語源と変遷/Dealing with the etymology of coffee

(2)コーヒー伝播の歴史/History of coffee propagation

(3)コーヒー飲用の初期の歴史/Early history of coffee drinking

(4)コーヒー伝播史(西ヨーロッパへ)/Introduction of a cup of coffee in to Western Europe

(5)コーヒー伝播史(フランス)/The beginnings of coffee in France

(6)コーヒー伝播史(イギリス)/The introduction of coffee into England

(7)コーヒー伝播史(オランダ)/The introduction of coffee into Holland

(8)コーヒー伝播史(ドイツ)/The introduction of coffee into Germany

(9)コーヒー伝播史(コーヒーのウィーン伝来物語)/Telling how coffee came to Vienna

(10)コーヒー伝播史(伝播当時のロンドンの喫茶店)/The coffee houses of old London

(11)コーヒー伝播史(伝播当時のパリの喫茶店)/History of the early parisian coffee houses

(12)コーヒー伝播史(アメリカ)/Introduction of coffee into North America

(13)コーヒー伝播史(ニューヨーク)/History of coffee in old New York

(14)コーヒー伝播史(フィラデルフィア)/Coffee houses of old Philadelphia

(15)コーヒーの植物学/The botany of the coffee plant

(16)コーヒー果実の顕微鏡検査/The microscoopy of the coffee fruit

(17)コーヒー豆の化学/The chemistry of coffee bean

(18)コーヒー飲料の薬理学/Pharmacology of the coffee drink

(19)世界の商業(商取引)用コーヒー/The commercial coffee of the world

(20)コーヒーの栽培/Cultivation of the coffee plant

(21)コーヒー生豆の精製と出荷/Preparing green coffee for market

(22)コーヒーの生産と消費/The production and consumption of coffee

(23)コーヒー生豆の売り買い/How green coffees are bought and sold

(24)コーヒー生豆と焙煎コーヒー豆の特徴/Green and roasted coffee characteristics

(25)コーヒー豆の焙煎工場/Factory preparation of roasted coffee

(26)焙煎コーヒー豆のホールセール/Wholesale merchandising of coffee

(27)焙煎コーヒー豆の小売/Retail merchandising of roasted coffee

(28)コーヒーに関する広告の短い歴史/Short history of coffee advertising

(29)アメリカのコーヒー商売/The coffee trade in the united states

(30)アメリカのコーヒービジネス(生豆と焙煎豆)/Development of the green and roasted coffee business in the united states

(31)コーヒー産業に貢献した人たち/Some big men and notable achievements

(32)コーヒー文学史/A history of coffee in literature

(33)コーヒーと芸術作品/Coffee in relation to the fine art

(34)コーヒー器具の進化/the evolution of coffee apparatus

(35)世界におけるコーヒーの風俗慣習/World coffee manners and customs

(36)コーヒーの一般的な淹れ方/Preparation of the universal bevarage

(※)コーヒー年表/A coffee chronology