珈琲手帳

珈琲豆自家焙煎歴30年の珈琲おたくが綴る珈琲ウンチク帳(無料版)

 
 
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フラットビーン

 

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エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

平豆のこと。

普通、コーヒーの果実には、2個がペアーになっている半円形の種子が入っています。

この2個の種子ですが、向きあった面が平らになっているので『平豆』と呼ばれています。

 

コーヒーノキは、梅やさくらんぼ、プラムや桃などの仲間で、「多果肉、核果」植物に

属しています。

コーヒーノキになる果実は、1cm~1.5cmくらいの楕円形で、コーヒーノキの枝に多数着生しています。

青緑色から徐々に黄色みを帯びて行き、最終的に鮮やかな赤色になるので、コーヒーチェリーと呼ばれているそうです。

 

コーヒーの花のめしべには、普通、2つの胚珠があって、受精によって2個がペアーになっている種子(フラットビーン)ができます。

時々、丸い小粒な1つだけの種子(ビーベリー)になる場合もあります。

 

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