大粒で細長い果実が特徴の、アラビカ種のコーヒー。
もともとはエチオピアで野生していたアラビカ種のコーヒーで、素晴らしい風味と香りを持っているとされていますが、収穫量が少なく生産性が悪いという欠点を持っています。
国際オークションで、パナマ産のゲイシャ種のコーヒー豆が高値で落札された値段の高いコーヒー。
近年、コーヒー業界にすい星のように現れた1つの品種が注目を集めています。
２００４年にパナマで行われたカッピングコンテスト「ベストオブパナマ」に出品されたこの品種が堂々の１位を獲得し、それまでの史上最高価格を塗り替える・・・・通常の取引価格の２０倍以上の値段で落札され
講談社ブルーバックス「コーヒーの科学／旦部幸博」より引用
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス)
- 作者: 旦部幸博
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2016/02/26
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最大の特徴は、「ゲイシャフレーバー」と呼ばれる独特の香りにあります・・・・・とてもコーヒーとは思えない柑橘系の芳香を放つ・・・
講談社ブルーバックス「コーヒーの科学／旦部幸博」より引用
