エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2008-12-21から1日間の記事一覧

アイスクリームの分類

乳又はこれらを原料として製造した食品を加工し、又は主要原料としたものを凍結させたもので、乳固形分3.0%以上のものをアイスクリーム類というそうです。ただし、発酵乳は除くということです