エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2008-12-22から1日間の記事一覧

選別について

物理的性質の違っている固体の原料から、特定のものだけを分別する作業が選別です。 固体・粉粒体の混合物の中から、特定のものだけを分別する作業です。 コーヒー生豆や焙煎コーヒー豆のハンドピックも、選別作業です。