エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2009-01-21から1日間の記事一覧

冷却の目的

食品の場合、例外もありますが、その食品を収穫したとき、その食品を製造したとき、その品質が最良の状態にあるというのが常識です。食品を収穫したとき、製造したときから時間が経過するとともに、生化学的変化・化学的変化・物理的変化・微生物作用による…