江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2014-03-28から1日間の記事一覧

美味しさの構成要因

複雑な味やニオイを脳が総合的に判断をして、その結果として、人は美味しいと感じるのだそうです。だから、美味しいと感じる基準は、人によって違うのは当然です。 しかし、食品を提供する側とすれば、できるだけ美味しい食品を提供したいわけです。そのため…