珈琲資料室 | エカワ珈琲店

和歌山市のコーヒー豆自家焙煎店の店主である年老いた珈琲豆焙煎屋の取り留めのないコーヒーうんちくを記載しています。

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2014-08-09から1日間の記事一覧

スイス・ウォーター・プロセス(Swiss Water Process)

スイス・ウォーター・プロセスは、蒸気と活性炭を利用して、コーヒー生豆からカフェインを除去する極めて優れたデカフェ(カフェインレスコーヒー)製造方法です。 太平洋に面するカナダのブリティッシュコロンビア州の会社が実用化したカフェイン除去方法で、…