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2014-08-19から1日間の記事一覧

アンダーデベロップ(Under-developed)

低い温度で、ゆっくりと時間をかけてコーヒー豆を焙煎すること。 焙煎コーヒー豆の香味を十分に引き出すことのできていない焙煎。 熱量が不足している焙煎。 焙煎によって生成する成分が作られる以前の状態を、アンダーデベロップメントと呼んでいるのだと思…