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2014-10-19から1日間の記事一覧

オイリー/Oily

油っこい。ローストしたコーヒー豆の表面に油が浮いている状態。 より深く焙煎した焙煎コーヒー豆の表面(外観)を説明する用語として使われています。 コーヒー生豆には、表面のワックス部分を含めて相当量の油脂分が含まれています。 焙煎によって、コーヒー…