酢酸エチルのこと。酢酸とエタノールが脱水縮合したエステル。 果実臭のする無色・揮発性・可燃性の液体。 コーヒー関連では、１９８０年代頃から、コーヒー豆からカフェインを取り除く有機溶媒として利用されています。 蒸したコーヒー豆を抽出槽にいれて、…