エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2015-01-04から1日間の記事一覧

カトゥラ/Caturra

ブラジルのミナス・ジェライス州で発見されたブルボン種の突然変異種。 比較的に生産性が高くて、速く成熟するコフィア・アラビカの新しい品種。 伝統的なアラビカ種の品種よりもさび病などの病気に対する抵抗力が強く、ブロボンに似て豆は小粒で隔年に実が…