江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2015-02-09から1日間の記事一覧

グレード/Grade

コーヒー生豆の等級・格付け。 コーヒー生産国では、コーヒー豆に格付けを行い、商取引の基準としています。 その基準は生産国によって異なっていますが、大きく分けると「豆の外観の美しさや大きさ、均一性などによる格付け」と「風味による格付け」となり…