江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2015-02-10から1日間の記事一覧

黒豆/Black Beans(ブラックビーン)

ブラックビーン/Black Beans。 コーヒーノキから地上に落ちた果実が、長期間、土に混じって発酵腐敗して黒くなった豆。 この黒豆が混じっている焙煎コーヒー豆でコーヒーを淹れると、ほこりっぽい味がするといわれています。