アラビカ種とロブスタ種、それがコーヒーノキの２大商業品種だといわれています。 アラビカ種には１５～１７％、ロブスタ種には１０～１１．５％の脂質が含まれていると考えられています。 コーヒー生豆に含まれる脂質は油滴、コーヒーオイル(油)として存在…