江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2015-03-07から1日間の記事一覧

コーヒークラシフィケーション/Coffee Classification

コーヒー生豆の格付け。コーヒーのグレイディング。 収穫したコーヒー豆は、格付けをして商取引の基準としています。 格付けには、色々な要因が考慮に入れられます。 格付けに際しては、コーヒー豆のサイズ(サイジング)、混入物・欠点豆の数量(品質タイプ)、…