ドライメソッド(乾燥式精製法)の工程では、収穫したチェリーの状態で、コンクリートやレンガ敷きの乾燥場や乾燥用の棚に薄く広げて日光乾燥することを表現する用語。 ウォッシュドプロセスの精製工程では、水洗いの後、水分含量が１２％前後になるように天日…