江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2016-03-30から1日間の記事一覧

2000年版簡単な珈琲用語集/その1

www.ekawacoffee.work モカ香 モカ独特の「香り」をモカ香と呼んでいます。 良質のモカ香は、素晴らしい甘い香りを持っているといわれています。 決して、劣化した発酵臭やむれ臭が、「モカ香」と呼ばれる香りではありません。 ロースター 焙煎機。コーヒー…