エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2018-01-30から1日間の記事一覧

コーヒー豆の化学(THE CHEMISTRY OF THE COFFEE BEAN)の目次/オールアバウトコーヒーより

20世紀の初めころ、アメリカのコー20世紀の初めころ、アメリカのコーヒー産20世紀の初めころ、アメリカのコーヒー産業は、目覚ましい発展を遂げていたのだと思います。その当時のコーヒー豆に関する化学研究の成果を整理整頓しているのが、All About C…