江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2018-09-01から1日間の記事一覧

混合焙煎

何種類かの銘柄のコーヒー生豆を焙煎前に混ぜ合わせて、それを何日間か保管して、混ぜ合わせたコーヒー生豆を、お互いに馴染ませてから焙煎する方法。 大量に焙煎加工する場合や、深く焙煎加工する場合に適している焙煎方法です。 何種類かのコーヒー生豆銘…