江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2018-09-07から1日間の記事一覧

デガッシング(Degassing)

焙煎コーヒー豆のガス抜き。焙煎コーヒー豆から、二酸化炭素ガスを自然な状態で放出(脱気)させるプロセス。焙煎コーヒー豆の脱気プロセス。 焙煎したコーヒー豆から、二酸化炭素ガスが自然に放出(脱気)されて行くプロセス。 焙煎したコーヒー豆は、2日~1…