コーヒー生豆に含まれている無機成分。燃えてしまっても灰として残る成分。 カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄など、これまでに３３種類の無機成分(ミネラル)が、コーヒー生豆から検出されています。