珈琲コンパス

年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲ウンチク、珈琲ウンチク雑記帳

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2020-09-23から1日間の記事一覧

デルタポイント

英語でturn around time、delta point。日本語に直すとデルタポイント。それでも、意味不明なのですが、その昔(1980年代、1990年代)、中点と呼ばれていたこともあります。 焙煎開始時、下降していたコーヒー豆温度が、反転して上昇を始める地点のこ…