珈琲資料室 | エカワ珈琲店

和歌山市のコーヒー豆自家焙煎店の店主である年老いた珈琲豆焙煎屋の取り留めのないコーヒーうんちくを記載しています。

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2020-11-19から1日間の記事一覧

プレミックス焙煎(混合焙煎)

ヨーロッパやアメリカでは、おそらく日本でもそうなのだと思いますが、中型や大型のコーヒー豆焙煎機でコーヒー豆を焙煎する場合、何種類かの銘柄のコーヒー生豆を焙煎前に混ぜ合わせて、それを何日間か保管して、混ぜ合わせたコーヒー生豆を、お互いに水分…