エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

コーヒー生豆

発酵したコーヒー生豆

発酵豆のうち、黒く変色したコーヒー生豆については見ればわかります。 しかし、発酵しているけれども、目で見るだけでは、普通のコーヒー生豆と殆ど見分けのつかない発酵したコーヒー生豆があります。 変色していれば、生豆の段階で取り除くことができます…

2011年コーヒー豆生産国トップ20

2011年の生産国別生産量トップ20。1位はブラジル、2位はベトナム、3位がインドネシア、4位がコロンビアです。

2010年、国別コーヒー豆生産量トップ20

2010年、コーヒー豆の生産量が世界で一番多かったのがブラジルです。2番目がベトナム、3番目がインドネシア、4番目がコロンビアと続きます。

コーヒー生豆生産国の生産量/2007年

世界中で、毎年1億袋(1袋60kg~70㎏)以上のコーヒー生豆が生産されています。 2007年に世界中で収穫・生産されたコーヒー生豆は・・・