珈琲資料室 | エカワ珈琲店

和歌山市のコーヒー豆自家焙煎店の店主である年老いた珈琲豆焙煎屋の取り留めのないコーヒーうんちくを記載しています。

エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆、アマゾンで好評販売中!!

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珈琲商売の参考になれば

成長を続けるカプセルコーヒー(orポッドコーヒー)の市場

ネスカフェ ドルチェグスト Piccolo(ピッコロ) プレミアム ホワイト MD9744-PW 出版社/メーカー: ネスレ日本 発売日: 2016/09/26 メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る 自家焙煎コーヒー豆小売専門店の経営者ですから、家でコーヒーを楽し…

昔は10年、今は2年~3年くらいの経験があれば

焙煎機の操作方法がわからないと、コーヒー豆を焙煎することは不可能です。 昔、バブルの時代の真っ最中、学習研究社から発売されていた「ユーカス」という卓上型の焙煎機を購入したときには、相当に詳しいマニュアルがついていました。 そのマニュアルを読…

関西系コーヒー屋(自家焙煎店)のコーヒー豆の値段

「自家焙煎珈琲店めぐり」という有名なサイトに、自家焙煎コーヒー店と呼ばれている、ミニロースターのコーヒー豆販売価格を比較した表が掲載されています。 (自家焙煎コーヒー店めぐり/豆の価格分布) コーヒー豆100gの価格を比較したグラフですが、こ…

スタバから可否茶館へ

アメリカでの話しですが、スターバックスの業績が落ち続けているということです。アメリカが市場主義の時代となって、アメリカの人たちが異常に働き出した時期に出現して、まったたく間にアメリカ国内を席捲して、その後、日本を始めとして、世界中の経済的…

自家焙煎店開業セミナー

コーヒー豆自家焙煎店の開業が後をたたないと、帝飲食料新聞に書いてあります。 1月に東京で開催された『自家焙煎店開業セミナー』に、定員一杯の50名が参加していたそうです。 コーヒー豆の焙煎技術や商品知識は、比較的容易に習得できて、基本的な集客…