エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

ノロウィルスとコーヒー

毎年、冬になると、ノロウィルスのニュースに出会います。
ノロウイルス対策は、85度・1分間の加熱と、洗浄・手洗いの励行、それと、スポーツ飲料を飲むことだそうです。


コーヒーの抽出・ろ過は、85度・1分間の加熱の条件をクリアしています。
ということで、お客様には、そのように説明させていただいています。
 
しかし、85度・1分間といっても、それでウィルスが全滅するわけではないので、念のために、90度・2分間くらいの加熱で対応すべきだと、私は考えています。