アラビカ種やロブスタ種といったコーヒーの樹の栽培原種(品種)は、世界各地の栽培適地に移植されて、それぞれの土地の気候風土に適するように栽培方法の改良・工夫がなされています。
コーヒーノキの栽培には、肥沃な水はけの良い土壌が必要だと言われています。
また、年間を通じて平均した気温と降雨量、適度な日陰や冷気などの様々な条件が必要になるようです。
その条件を満たすのが、南北回帰線の間の熱帯地方で、コーヒーノキの栽培適地だと考えられています。
世界各地のコーヒー産地は、赤道を挟んで南・北緯２５度の地帯(熱帯地域)にあります。
この地域を、コーヒーゾーンまたはコーヒーベルトと呼んでいます。
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