コーヒー豆の焙煎プロセス／小型生産用コーヒー豆焙煎機の場合は

エカワ珈琲店は、小型生産用コーヒー豆焙煎機(５ｋｇ容量)を駆使して、コーヒー豆を焙煎加工しています。

そのプロセスを簡単に紹介すると、以下の通りです。

(１)焙煎機の釜(ドラム／シリンダーー)にコーヒー生豆を投入する。

(２)コーヒー生豆を温める。２回目以降は、前回の余熱も利用できます。

(３)排気ダンパーを閉じて、「初めチョロチョロ」でコーヒー豆を「蒸らし」ます。

KALDI (カルディ) Coffee Roaster (コーヒー ロースター ) Hopper, Probe Rod, Chaff Holder フルセット, ホームロスティング (マニュアル) [並行輸入品]

(４)「中パッパ」でコーヒー豆を膨らませます。

(５)「パチパチ鳴ったら・・・」。コーヒー豆がハゼたら加熱を弱めます。

(６)任意の時点でコーヒー豆を釜から出します。

(７)釜出した焙煎コーヒー豆を冷却します。

ekawacoffee.hateblo.jp