珈琲のウンチク

年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲ウンチク、珈琲ウンチク雑記帳

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紙(ペーパー)ドリップ

コーヒーの抽出方法の中で、最も簡単な方法です。

サーバー、ドリッパー、専用のろ紙を使って、手作業でコーヒーを淹れる方法です。

 

透過法(ドリップ式)は、焙煎コーヒー粉をお湯と接触させて、コーヒー液を抽出ろ過するコーヒーの淹れ方ですから、焙煎コーヒー粉の残り滓(抽出残渣)とコーヒー液を分離精製(ろ過)するのにフィルターが必要となります。

  

フィルターとして、布フィルターや紙(ペーパー)フィルターや金属フィルターが知られていますが、その中で、紙(ペーパー)フィルターを使ってろ過するペーパードリップが、最も扱いやすくて簡単なコーヒーの淹れ方だと考えています。